Shokunin
Shokunin – für Handwerker, Gartenfans und Messerliebhaber
Kochmesser und Werkzeuge aus der ganzen Welt – und aus Aachen. Die Geschichte beginnt in einer Kneipe in Köln: Der Vater von Markus Prömper trifft einen japanischen Handlungsreisenden. Sie kommen ins Gespräch, eine Freundschaft entsteht zwischen dem deutschen Schreinermeister und dem Japaner. Dieser kommt zufällig aus einem Ort in Japan, wo traditionelles Schreinerwerkzeug und japanische Messer gefertigt werden. Die Geschäftsidee ist geboren: Import von japanischem Schreinerwerkzeug. Und die Idee lebt noch immer– im wundervollen Laden SHOKUNIN (jap. für Handwerker) von Markus Prömper. Nächstes Jahr feiert Shokunin sein 30-jähriges Jubiläum. Aus persönlichen Gründen hatte es Markus Prömper und seinen Laden 2006 von Köln nach Aachen verschlagen – erst an den Pontdriesch, dann auf die Rennbahn, wo wir ihn besuchen.
Messer aus aller Herren Länder
Unser erster Eindruck im SHOKUNIN: Kochmesser, soweit das Auge reicht. In erster Linie japanische Messer (jap. „Hocho“) mit den klangvollen Namen Santoku, Nakiri, Gyoto, Usuba oder Sashimi. Günstige „Einsteigermesser“, kunstvoll geschmiedete, wertvolle Damaszener-Messer mit mehr als 100-fach gefalteter Klinge – Messer für rohen Fisch, Gemüse, einseitig oder beidseitig geschliffene Messer …
Wir finden aber auch Messer anderer Nationen im Ladenlokal:
Messer aus Spanien der Marke Pallarès Solsona – in Solsona hat die Messerindustrie eine Tradition, die bis ins sechzehnte Jahrhundert zurückreicht. Messer aus Solingen, geschmiedet aus Carbonstahl mit Blattdekor und Griffen aus Kirsch- oder Olivenholz, kräftige Brotmesser, ein hübsches Sortiment Opinel-Messer aus Frankreich.
Messer der Marke BLACK CHILI, einer Berliner Firma, die in Vietnam Messer aus alten LKW-Blattfedern herstellen lässt – rustikal, recycled, ungewöhnlich. “Das finden insbesondere junge Menschen gut, die hohen Wert auf Nachhaltigkeit legen”, so der Inhaber.
Und sogar Messer „Made in Aachen“ finden wir: Produkte des jungen Aachener Messerschmieds Hristiyan Dakov – von Griff bis Klinge Handarbeit.
Für Messer-Neulinge und alte Hasen
Sowohl „Messer-Neulinge“ als auch „alte Hasen“, die sich ein besonderes Messer gönnen möchten, werden bei SHOKUNIN fündig. Einsteigermesser gefällig? Markus Prömper empfiehlt ein Santoku Hocho mit drei Lagen. Santoku heißt „drei Tugenden“ – es ist das Allzweckmesser der japanischen Küche: passend für das Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Und dafür muss man kein Vermögen ausgeben!
Passend zu den zahlreichen Schleifsteinen gibt es im SHOKUNIN regelmäßig Kochmesser-Schärfkurse – an denen gerne Männer und Frauen teilnehmen. Übrigens sind die Frauen hier oft die geschickteren Schleifer, da sie mehr Feingefühl und Geduld haben und weniger mit Kraft arbeiten.
Schreinerwerkzeuge mit Tradition
Den Wurzeln der Geschäftsidee folgend, sind auch die handgeschmiedeten Schreinerwerkzeuge Teil des Sortiments:
Japanische Stemmeisen („Oire Nomi“) – 2-lagig geschmiedet, japanische Hämmer (jap. „Genno“) mit achteckigem Kopf in verschiedenen Gewichtsklassen, Hobel für viele Anwendungen, Schreinersägen, die auf Zug arbeiten und damit viel präziseres und einfacheres Arbeiten mit weniger Kraftaufwand möglich machen. Schön, klassisch und leistungsstark vereinen sie Ästhetik mit Alltagstauglichkeit.
Augenschmaus für Gartenliebhaber
Auch Gartenliebhaber werden fündig, denn Markus Prömper ist auch Fachmann für Gartenwerkzeuge aus Japan: traditionelle Bonsai-Scheren, Pflanzhacken, Erntesicheln, robuste Pflanzmesser, die auf den Namen „Hori Hori“ (= „graben graben“) hören – abgerundete, stabile Stahlklinge mit gezackter Kante, eine scharfen Kante – zum Pflanzen, Verpflanzen, Graben, Schneiden oder Unkraut entfernen.
Unser Lieblingsprodukt: die japanische Baumsäge „BigBoy“, mit 36 cm Sägeblatt – mächtig, aber klappbar, für 75 Euro. Wer’s kleiner mag: es gibt auch den „PocketBoy“ mit 17 cm Schneide für Garten, Wandern oder Camping.
Und wer ein kleines Geschenk sucht: Markus Prömer bietet auch Produkte rund um das Thema „Tischkultur“ an, z.B. Schneidebretter, Kochzangen, Untersetzer oder wiederbeschreibbare Serviettenringe der Marke „side by side“. Entwürfe von Designern, produziert von Werkstätten für Menschen mit Behinderung aus Süddeutschland.
Und zum Abschluss noch eine große Bitte des Messer-Profis: Bitte stellt eure Messer NIE in die Spülmaschine – sie werden es mit Schärfe und gutem Aussehen danken ;o)!
(Fotos: Marie-Luise Manthei)
Die Produkte von Shokunin gibt es auch bei smartshopping aachen.
Shokunin
Rennbahn 35
2062 Aachen
Telefon:+49-(0)241-9906695
E-Mail:
ÖFFNUNGSZEITEN:
Di bis Fr 10 bis 13 und 14 bis 18 Uhr
Sa 10 bis 14 Uhr
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Stylisch durch die kalte Jahreszeit
Bei Irmgard Wangerin gibt es jede Menge schicke Schuhe und Accessoires, die auch noch warm halten. ...more >>
Aus Alt mach Neu
Aus scheinbar Kaputtem mit ein bisschen Handarbeit und Liebe wieder etwas Ansehnliches machen – das ist ein Trend aus den Niederlanden. Auch in Aachen gibt es viele Kreativ-Angebote, einige haben wir für Sie zusammengestellt. ...more >>
100 Tage Aquis Plaza – wie sieht’s aus?
Besucherströme, Parksituation, Geheimtipp – Centermanagerin Kathrin Landsmann zieht drei Monate nach der Eröffnung ein erstes Resümee. ...more >>
Karneval kann kommen!
Mutiger Indianer, aufgeweckte Prinzessin oder verrückter Pirat – bald kommt die fünfte Jahreszeit und damit die Frage: „Was ziehe ich bloß an…? ...more >>
Engagement gefragt!
Oxfam Shop braucht tatkräftige Unterstützung: Ehrenamtler für den neuen Shop gesucht. ...more >>
Einkaufen mit der ganzen Familie
Aachen ist in jeder Hinsicht eine familienfreundliche Stadt. Natürlich auch, wenn es um das Thema Shopping geht. ...more >>
Auf Karls Spuren
Die "Route Charlemagne" führt zu bedeutenden Orten der Stadt und erzählt Geschichte und Geschichten Aachens als europäische Stadt und als Stadt der Wissenschaft. ...more >>
Genussmomente in der Altstadt
Shopping-Pause gefällig? Dann hat der Markt viele schöne Plätze im Angebot und Gerichte für jeden Geschmack. ...more >>
Der Aachener Dom – ein Besuch, der berührt
Aachens Touristen kommen am Dom nicht vorbei. Und auch wer hier geboren wurde, sollte sich die Zeit nehmen, dem historischen Münster einen Besuch abzustatten. ...more >>
Stadtkultour
Nach oder vor dem Shoppen Kultur erleben – das ist möglich bei vielen unterschiedlichen Stadtführungen. ...more >>
Richtig beraten dank Q+
Einkaufen ohne Schnäppchenwahn! Das hat sich die Qualitätsallianz Q+ auf die Fahne geschrieben. Denn: Ganz in Ruhe von kompetenten Fachleuten beraten werden – das ist es doch, was eine entspannte Shoppingtour ausmacht. ...more >>
Wärmend und lecker – zum Wohl!
Ein heißes Getränk gehört auf dem Weihnachtsmarkt dazu. Um bei der großen Auswahl den Überblick zu behalten, haben wir uns umgeschaut und für Sie einige klassische und besondere Drinks zusammengestellt, die es auf dem Markt zu finden gibt. ...more >>
Alles drin – wie kommt man hin?
Im Moment ist viel los in Aachen. Wie sie die Hotspots Weihnachtsmarkt und Aquis Plaza am Besten erreichen, lesen Sie hier. ...more >>
Alle Jahre wieder …
Der Aachener Weihnachtsmarkt öffnet am kommenden Freitag um 19 Uhr seine Pforten, die Vorbereitungen dazu laufen auf Hochtouren. ...more >>
Weihnachten für’s Butterbrot
Am letzten Donnerstag griff OB Marcel Philipp beherzt zum Messer und schnitt – im Blitzlichtgewitter der anwesenden Fotografen – die Weihnachtsleberwurst an. ...more >>
Kompakter geht’s nicht!
Einzelhändler Martin Görg von Görg&Görg in der Annastraße verrät uns, warum das Einkaufen gerade in Aachen Spaß macht. ...more >>
Aquis Plaza hat eröffnet
Aachens größter – und von vielen lang ersehnter – Shopping-Tempel hat am Donnerstag um 8 Uhr morgens seine Pforten geöffnet. ...more >>
Nur noch zweimal schlafen!
In dieser Woche hat das Warten ein Ende: Das Aquis Plaza eröffnet und damit auch einige Geschäfte, die es vorher in Aachen noch nicht gab. ...more >>
Der Countdown läuft, die Vorfreude steigt!
In wenigen Tagen, am 28. Oktober, öffnet das Aquis Plaza seine Pforten. Wir haben jetzt schon mit Center Managerin Kathrin Landsmann gesprochen, die uns einen Einblick in das, was da kommt, gab. ...more >>
AACHEN EROBERT INSTAGRAM!
Der „Instawalk“ am 10. Oktober war ein voller Erfolg. Zwölf Teilnehmer, unter ihnen vier glückliche Facebook-Gewinnerinnen, hielten Aachens schönste Shopping-Seiten fest. Hier gibt es einen kleinen Einblick! ...more >>