Wochenmarkt-Spezial – Jaap de Volendammer

Diese Woche stellen wir bei unserem Aachener Wochenmarkt-Spezial den Fischstand „Jaap de Volendammer“ von Jack Schilder vor.

1. Wie lange gibt es „Jaap de Volendammer“ schon?
„Den Fischhandel „Jaap de Volendammer“ gibt es jetzt seit 1904. Vor mehr als 100 Jahren hat mein Großvater in Volendam in den Niederlanden mit dem Verkauf von Fisch begonnen. Mein Vater hat das Geschäft dann übernommen, ich selbst bin seit circa 37 Jahren dabei und mein Sohn wird den Fischhandel später übernehmen – „Jaap de Volendammer“ ist ein richtiges Familienunternehmen.

2. Was gibt es alles zu kaufen?
„Wir haben sozusagen alle Fischsorten, die es gibt – von Uferschnecken und Jakobsmuscheln bis hin zu Lachs und Kabeljau. Und alles, was bei unseren über 60 Fischarten nicht vorrätig ist, besorgen wir natürlich gerne für unsere Kunden.“

3. Woher kommt der Fisch?
„Unser Frischfisch kommt aus dem Nordatlantik, aus dem Indischen Ozean und aus der Nord- und der Ostsee“

4. Und was magst Du an dem Verkauf auf dem Wochenmarkt am Liebsten?
„Ich mag die frische Luft und das Draußen-sein. Ein Büro wäre für mich nicht das Richtige, ich brauche sozusagen den freien Lebensraum. Zudem schätze ich den Kontakt mit meinen Kollegen und den Kunden sehr.“

5. Was ist Dein Lieblingsprodukt?
„Ich persönlich liebe Seezunge und das Kabeljaurückenfilet – lecker!“

Aachener Wochenmarkt dienstags und donnerstags zwischen 7 und 14 Uhr auf dem Markt in Aachen.

(Fotos: Sophia Löhrer)

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